其味香鲜的蟹酿橙,让你在这个秋季不沉默

2017-07-03 22:43       阳澄湖大闸蟹官网

其味香鲜的蟹酿橙,让你在这个秋季不沉默
其味香鲜的蟹酿橙,让你在这个秋季不沉默

  不知从什么时候开始,大闸蟹已成金秋标配,作为每年秋季朋友圈里的刷屏名角儿,而今年又怎能罢休。秋天,人的身体皆需及时进补丰富的蛋白质,同时也是食欲渐起时,而此时黄多油满的大闸蟹正能满足所有条件,自带爆红基因,深得大众喜爱,都知道阳澄湖大闸蟹吃法有多种选择,但我觉得秋季更适合吃蟹酿橙,不仅可以消食健胃,而且对人体有很好的滋补作用!

  

 

  蟹酿橙

  材料:

  甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张。调料:米醋10克,姜末3克,香雪酒(香雪酒:口味鲜甜,醇厚,无异味)15克,白糖8克,精盐5克,香油20克

  做法:

  甜橙洗净,顶端用三角刀刺成一圈锯齿形,揭开盖,取出橙肉及汁水,留橙壳备用。

  2、蟹洗净后放入笼中壳朝上大火蒸5分钟至熟,取出后剥离蟹壳,用牙签挑出蟹肉。

  3、炒锅内放入15克香油,烧至七成热时放入姜末煸炒出香,倒入蟹肉小火翻炒1分钟,再倒入橙汁及橙肉,加香雪酒10克、米醋5克、白糖炒熟,淋上剩余的香油出锅,放凉后分装入甜橙壳中盖上橙盖。

  4、将甜橙排放盘中,加入白菊花及剩余的香雪酒、米醋,包上玻璃纸,上笼用旺火蒸10分钟即成,上席时,去除外面包裹的玻璃纸即可食用。

  蟹酿橙是江苏省阳澄湖的一道特色传统名菜,新颖、鲜美、其味香鲜,其形精美,酒菊香、蟹肥,风味独特,蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,这个秋季怎能少了这一道美食盛宴呢,好蟹汇阳澄湖大闸蟹,无懈可击的好味道,让你在这个秋季不沉默!

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