阳澄湖大闸蟹即将进入第三次脱壳期

2017-07-05 00:00       阳澄湖大闸蟹官网

阳澄湖大闸蟹即将进入第三次脱壳期
阳澄湖大闸蟹即将进入第三次脱壳期

进入六月后,阳澄湖地区夏季模式正式开启。经过前两次的脱壳抽检,阳澄湖大闸蟹生长情况良好,六月中旬左右即农历夏至节气前后,阳澄湖大闸蟹进入第三次脱壳期。六月蟹忌:须谨防所谓“阳澄湖六月黄”。


【六月蟹忌:谨防“阳澄湖六月黄”】​


“六月黄”又称童子蟹,顾名思义,“六月黄”就是尚未真正长成的蟹,六、七、八月份是“六月黄”上市的主要时间。而近年来,所谓“阳澄湖六月黄”出现在各大电商网站和实体门店,并以较高的价格出售。中国阳澄湖大闸蟹网郑重提示:阳澄湖不卖“六月黄”。原因如下:​

1、阳澄湖地区没有吃“六月黄”的传统。​

从古自今,阳澄湖区域流行着一句俗语:秋风起,蟹脚痒。没有一首诗词或是文献,可以证明阳澄湖地区有食用”六月黄“的传统。这从”蟹乡“巴城蟹舫的营业时间也可以看出,6、7、8月份,正是所谓品尝六月黄的时节,巴城却几乎没有一家蟹舫会开门迎客。既然没有传统,那又何来关于阳澄湖六月黄的种种说法?只有杜撰和借用的可能。​

2、没人愿做如此不划算的生意。​

阳澄湖大闸蟹作为名贵淡水蟹品种,一向供不应求,所以没必要采取杀鸡取卵的方法加快销售。根据阳澄湖的蟹农介绍,阳澄湖大闸蟹至少要到7月中下旬母蟹才会有黄,公蟹才有膏。现在如果捞出来卖”六月黄“,只有一二十块钱一只,但等到九、十月大闸蟹成熟后,短短一个多月时间价格可以翻几倍,这本经济账谁都会算,没人舍得卖。​

3、“六月黄”长途运输极易死亡。

“六月黄”作为尚未成熟的蟹,外壳软且薄,蟹肉不饱满,含水量大,对于外部环境改变的抵抗力差。各种原因造成了“六月黄”在运输过程中,尤其是长途运输极易造成死亡,而死蟹是不能食用的。卖不上高价,还要承担运输死亡造成的额外损失,作为接受市场化最早的阳澄湖区域蟹农,肯定清楚孰轻孰重。​

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