大闸蟹饮食禁忌

2017-06-29 10:09       阳澄湖大闸蟹官网

大闸蟹饮食禁忌
大闸蟹饮食禁忌

      大概有这么几类人不宜吃大闸蟹:

1、虛寒人士不宜吃大闸蟹 
2、皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3、膽固醇過高人士不宜吃大闸蟹
4、孕婦不宜吃大闸蟹

      吃大闸蟹禁忌:

1、切忌半生熟吃大闸蟹。
2、切忌吃蟹胃,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虛寒人士不宜。另外,但凡內脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。
3、柿蟹同吃,定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
4、切忌以啤酒送蟹。

       吃大闸蟹四除:

一、去除阳澄湖大闸蟹的胃:大闸蟹的胃位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除。剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。
二、去除阳澄湖大闸蟹的肠:大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内容污物,应小心剔除。
三、去除阳澄湖大闸蟹的腮:大闸蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底质淤泥中,腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,起位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方。
四、去除阳澄湖大闸蟹的心脏:大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称“六角虫”,性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。

       吃大闸蟹还要注意:

1、死阳澄湖大闸蟹不能吃,因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2、生阳澄湖大闸蟹不能吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子,茶水同食因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐。
4、脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹,因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛,腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。
5、患有高血压,冠心病,动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄因为会引起胆固醇增高。
6、患有胃病,发热,伤风,腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹。
7、品完大闸蟹后最好喝点姜茶,姜茶的做法很简单:姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入废水锅中煮5分钟即成。
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